哇，我最近两次也是这样~~ 我也怀疑是断筋了，开始都好好的，忽然整个面团就象一滩水似的散掉了。还能拉出膜来，成品松软度也还可以。就是整形非常之痛苦。。
【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
: 第一次揉面的时候感觉很好，但是第二次和第三次似乎就不对劲了。 就是揉到扩展阶段了，但是感觉就像面粉少了的缘故，很软很软，还有点点粘手。 发酵后更松软了，最后整形的时候，很不好整，因为太软太粘了。这三次都是同样的方子。
: 这是咋回事呢？ 应该不会是电子称出了问题吧？ 还是我没揉好？
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