水多了？ 还是你面粉换牌子了？
【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
:     第一次揉面的时候感觉很好，但是第二次和第三次似乎就不对劲了。 就是揉到扩展阶段了，但是感觉就像面粉少了的缘故，很软很软，还有点点粘手。 发酵后更松软了，最后整形的时候，很不好整，因为太软太粘了。这三次都是同样的方子。
:     这是咋回事呢？ 应该不会是电子称出了问题吧？ 还是我没揉好？
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修改:zr2211 FROM 125.211.121.*
FROM 125.211.121.*

你家屋里太热了？不过也不应该。太软太粘只能是揉过了。面筋揉断了。
【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
: 材料都是用电子秤秤的啊。面粉也是同一个牌子。
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FROM 125.211.121.*

没暖气了，屋里不热。 但是从一开始就是很稀很黏糊啊，揉到后来还好一点了，能成团了。中间没有那种完全不黏糊，很饱满的那个状态，而且最后还是能拉出洞洞出来


【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 你家屋里太热了？不过也不应该。太软太粘只能是揉过了。面筋揉断了。
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FROM 123.114.171.*

天哪，揉了多久到达这个境界啊

话说我从来都没见过扩展阶段的面是啥样的
都凑合烤了吃

【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
:     第一次揉面的时候感觉很好，但是第二次和第三次似乎就不对劲了。 就是揉到扩展阶段了，但是感觉就像面粉少了的缘故，很软很软，还有点点粘手。 发酵后更松软了，最后整形的时候，很不好整，因为太软太粘了。这三次都是同样的方子。
:     这是咋回事呢？ 应该不会是电子称出了问题吧？ 还是我没揉好？
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FROM 124.207.121.*

哇，我最近两次也是这样~~ 我也怀疑是断筋了，开始都好好的，忽然整个面团就象一滩水似的散掉了。还能拉出膜来，成品松软度也还可以。就是整形非常之痛苦。。


【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
:     第一次揉面的时候感觉很好，但是第二次和第三次似乎就不对劲了。 就是揉到扩展阶段了，但是感觉就像面粉少了的缘故，很软很软，还有点点粘手。 发酵后更松软了，最后整形的时候，很不好整，因为太软太粘了。这三次都是同样的方子。
:     这是咋回事呢？ 应该不会是电子称出了问题吧？ 还是我没揉好？
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FROM 124.205.77.*