防沾的模子有很大关系，气孔可能是没振好或者消泡了。话说我做这个蛋糕第一次的竟然失败了，蛋糕大片脱模缩的很难看。我后来分析因为我用的贝印的不锈钢浮雕模，不是铝膜，所以搞不好有脱模的风险。这款模具贝印买了很短一段时间就停产了，不知道有没有这个原因。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 挺好看的，墨妈！
: 我刚呼唤完，你就发了，呵呵～
: 顺便问一句，为啥我的戚风经常都会有点回缩，切开的时候还能看到较大的气孔？长得不算高，拿出来的时候大概长到8成高，跟我用的模子是防粘的关系大吗？
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