按照小朋友妈妈的要求，原味戚风+草莓奶油。用的17cm烟囱模，直接把奶油和草莓填在洞里了。样子实在太没创意+抹奶油太烂，羞愧ing。好在味道被满意了！
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FROM 119.80.117.*

挺好看的，墨妈！
我刚呼唤完，你就发了，呵呵～

顺便问一句，为啥我的戚风经常都会有点回缩，切开的时候还能看到较大的气孔？长得不算高，拿出来的时候大概长到8成高，跟我用的模子是防粘的关系大吗？

【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
:    按照小朋友妈妈的要求，原味戚风+草莓奶油。用的17cm烟囱模，直接把奶油和草莓填在洞里了。样子实在太没创意+抹奶油太烂，羞愧ing。好在味道被满意了！
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FROM 210.83.228.*

防沾的模子有很大关系，气孔可能是没振好或者消泡了。话说我做这个蛋糕第一次的竟然失败了，蛋糕大片脱模缩的很难看。我后来分析因为我用的贝印的不锈钢浮雕模，不是铝膜，所以搞不好有脱模的风险。这款模具贝印买了很短一段时间就停产了，不知道有没有这个原因。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 挺好看的，墨妈！
: 我刚呼唤完，你就发了，呵呵～
: 顺便问一句，为啥我的戚风经常都会有点回缩，切开的时候还能看到较大的气孔？长得不算高，拿出来的时候大概长到8成高，跟我用的模子是防粘的关系大吗？
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我每次都震得挺厉害的，确实看到有泡泡。是不是我翻拌的时间太长了。
其实我每次都很注意了，翻到蛋黄和蛋白匀了分不清了就停了。
拌蛋黄糊的时候我有时候还会有点小疙瘩，都不是很匀就收手了。

我的戚风其实一直做得不理想，我啥时候都想找个高手登门造访了，呵呵～

【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
: 防沾的模子有很大关系，气孔可能是没振好或者消泡了。话说我做这个蛋糕第一次的竟然失败了，蛋糕大片脱模缩的很难看。我后来分析因为我用的贝印的不锈钢浮雕模，不是铝膜，所以搞不好有脱模的风险。这款模具贝印买了很短一段时间就停产了，不知道有没有这个原因。
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你搅拌得快不快？
我以前根本不敢下手搅，随便拌拌就完了。
后来看视频，看人家搅拌得很迅速。

【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我每次都震得挺厉害的，确实看到有泡泡。是不是我翻拌的时间太长了。
: 其实我每次都很注意了，翻到蛋黄和蛋白匀了分不清了就停了。
: 拌蛋黄糊的时候我有时候还会有点小疙瘩，都不是很匀就收手了。
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