我做的也不理想，我觉得跟打发蛋白的状态非常有关，当然跟鸡蛋本身也有关，有时候赶上了打得恰到好处就不容易消泡。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我每次都震得挺厉害的，确实看到有泡泡。是不是我翻拌的时间太长了。
: 其实我每次都很注意了，翻到蛋黄和蛋白匀了分不清了就停了。
: 拌蛋黄糊的时候我有时候还会有点小疙瘩，都不是很匀就收手了。
: ...................
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