1. 第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时；
请问这个卷起阶段是什么阶段呀？不懂

2. 第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性
这个Q性又是什么意思呀？ 还是不懂



【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
: http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-5378150.shtml?stat_request_channel=3805697648
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