【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cerix (只求心灵的完整), 信区: Food
标 题: 小清新甜点——Lemon Bar
发信站: 水木社区 (Mon May 23 09:59:24 2011), 站内
去朋友家吃晚饭给准备的,清新可口,很适合春夏吃!
3天之内吃,味道最佳
6天之内吃,味道也不差
吃不了的放密封罐,冰箱冷藏即可。
——————材料:
底层:
1 杯 牛油或玛麒麟,室温软化
1/2杯 糖粉
1 小勺 香草精
4 杯 面粉
表层
4 个 鸡蛋,室温
4 杯 糖(我用了1杯)
1 个 柠檬的皮屑
6 大勺 柠檬汁(一个柠檬大概炸出4大勺,我用了2个柠檬,8大勺,糖也放得少,故此比较的酸,另外表层做出来也稍微湿了点,如果柠檬汁加的多,可以添加1-2大勺面粉调和一下)
——————步骤
1、准备烤盘,这是一个9X13英寸的深烤盘
2、融化奶油,离火,依次加入糖粉,香草精、面粉(掺少许盐)
3、搅拌后用手在烤盘中摊平
4、入烤箱375烤20-25分钟,到边缘呈棕色,中心微微泛棕色,这是曲奇的底
与此同时,准备曲奇的上层准备柠檬皮屑1个,我没有蹭皮屑的工具,只好乱刀处置了
5、鸡蛋,白糖,柠檬汁,柠檬皮屑搅拌均匀,也有的配方稍微添加一点面粉
6、上述面粉烤好,不要取出盘子,直接拉盘子下面的架子出来,将柠檬鸡蛋水注入
烤炉温度降低到300F,继续烤20分钟前后,到边缘焦黄,敲盘子的时候中心不会颤动即可
7、烤出来了,彻底凉透,连锡纸一起取出,切块。
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