【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cerix (只求心灵的完整), 信区: Food
标  题: 小清新甜点——Lemon Bar
发信站: 水木社区 (Mon May 23 09:59:24 2011), 站内

去朋友家吃晚饭给准备的，清新可口，很适合春夏吃！

3天之内吃，味道最佳
6天之内吃，味道也不差
吃不了的放密封罐，冰箱冷藏即可。

——————材料：
底层：
１　　杯　牛油或玛麒麟，室温软化
１／２杯　糖粉
１　小勺　香草精
４　　杯　面粉

表层
４　　个　鸡蛋，室温
４　　杯　糖（我用了１杯）
１　　个　柠檬的皮屑
６　大勺　柠檬汁（一个柠檬大概炸出４大勺，我用了２个柠檬，８大勺，糖也放得少，故此比较的酸，另外表层做出来也稍微湿了点，如果柠檬汁加的多，可以添加１－２大勺面粉调和一下）

——————步骤

1、准备烤盘，这是一个9X13英寸的深烤盘
2、融化奶油，离火，依次加入糖粉，香草精、面粉（掺少许盐）
3、搅拌后用手在烤盘中摊平
4、入烤箱375烤20-25分钟，到边缘呈棕色，中心微微泛棕色，这是曲奇的底
与此同时，准备曲奇的上层准备柠檬皮屑1个，我没有蹭皮屑的工具，只好乱刀处置了
5、鸡蛋，白糖，柠檬汁，柠檬皮屑搅拌均匀，也有的配方稍微添加一点面粉
6、上述面粉烤好，不要取出盘子，直接拉盘子下面的架子出来，将柠檬鸡蛋水注入
烤炉温度降低到300F,继续烤20分钟前后，到边缘焦黄，敲盘子的时候中心不会颤动即可
7、烤出来了，彻底凉透，连锡纸一起取出，切块。
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