其实你后面完全可以发酵的
你仔细看看爱和自由的博客，她还有一篇博文说老式面包怎么做出来的，是在食堂里拍师傅做面包。里面介绍，那个师傅说有些顾客喜欢吃发得有一点点微酸的口感的，所以她开面包店的时候，常常把酵头发过夜，现在是因为时间不够，所以不那么做了。
你弄鱼刺的时间，肯定没有过夜那么长吧。
按她的方法前面做的酵头，非常的湿粘，但是后面没有什么影响。如果你的面包后来上色不够，会不会是烤箱温度不够？如果是机械式烤箱，烤箱自带的控温装置基本是不准的，可以配个烤箱温度计。
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 那就是最后没有在温暖湿润处发酵的原因导致了失败。
: 一根鱼刺坏了我的好事。
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