馒头对面团没很高的要求。。基本揉光揉上劲儿就差不多了。
嗯，那个12分钟揉面视频基本是靠摔。

【 在 wjthca (yz) 的大作中提到: 】
: 一共好像就做过一两次馒头。用的是自发粉。估计是揉面没到位。不知道该揉到什么状态？
: 不过我以前揉面包括做面包都是放在小案板上的，揉不开。前几天看孟老师的面包视频，是在很大的操作台面上，像搓衣服一样揉，还有摔等动作，才意识到自己真笨。。
: 今天试着在厨房台面上揉，搓摔，效果比以前也好些。。哈哈我很笨哪。表见笑哦。
: ...................
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