基本是用的君之海绵蛋糕的方子,稍微有些改动.
低筋面粉150g,红糖和白糖各50g,和田玉枣200g,水150g,食用油50g,鸡蛋6个
将大枣隔水蒸软去核,加水放到搅拌机中打碎,然后和油拌匀成枣泥备用(下次是否可以将油一起放到搅拌机中?)
鸡蛋+糖放在大盆打发,分3次放入面粉搅拌均匀,注意要从下往上搅拌,再加入枣泥搅拌均匀.
在烤盘上放张油纸,将拌好的混合物倒入就可以放入烤箱了,我家用的长帝25温度偏高,我调到了175度,烤25-30分钟就好了.
因为儿子急着要吃,所以没有照相,下次补上.
之前也作过红枣戚风,觉得太软了,没这个好吃.
每次路过五道口看到那么长的买枣糕的队伍,还是自己做的好吃啊,买的总觉得有股明矾的味道.
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