最近两个月都没做了。想说说朋友做的。

朋友刚刚走上烘培路，烤的戚风，前面几个我看了都有点回缩和塌陷。第四个蛋糕请我吃。用的是君之的方子，8寸，蛋糕高度一般，目测大概4cm的样子？切开，我觉得组织非常的轻盈和均匀，明显进步了，吃起来非常绵软，我甚至怀疑她烤的是不是轻乳酪，就是非常细腻，有点轻乳酪的感觉，总之我很喜欢那个口感，介于戚风和轻乳酪之间。

她这个蛋糕是低温150度烤1个小时，表面也没有开裂，以前的都开裂，我让她尝试低温长时间的。不知道是不是低温造成的这种效果，总之非常好吃，确实是我理想中的或者传说中的那种口感。

我昨天烤了个戚风，用的8寸烟囱模，烤出来8cm的高度吧，组织蓬松的感觉当然超过了朋友那个，吃起来也不错很有弹性，应该也是成功的，但是不是朋友那种口感，不如那个细腻绵软，我用的大概155度50分钟.
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