mm我觉得你下次有机会再做一次

1 温度问题 看样子你这个想8寸模 140-160度左右 放在中层，如果有烤网就放烤网上下面加个烤盘，如果没有烤网就放烤盘里，可以在烤盘上在放一个纸壳

2 蛋白打法问题 一般打到干性 湿性是打蛋头蘸一下是个大弯 干性是个小弯且倒扣盆蛋白糊不会掉下来 或者要不你就打到硬性吧 就是直立的尖

3 还是用鸡蛋吧，鸭蛋我忘记了，貌似看过别人说用鸭蛋就是不会成功的例子，但忘记原因了。。。

4 没有凉架 架一个盘子没有通风，可以一边架一个盘子或者碗呀。这样就通风啦:)

5 有不少戚风的注意事项，比如切拌，比如打蛋白的方法。可以去看看。下次一定能成功的。
【 在 SpiritRain (妖精雨·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 这个怎么描述。。。基本上是照着君之blog上说的，打一会加点糖，中间过程还用筷子手动搅过几次，据说这样更容易打？
: 就是最后湿性发泡和干性发泡我判断不太出来
: 打到打蛋器拿走后那个尖不会塌下来
: ...................
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