1，做好的蛋挞皮放置20到30分钟再倒入挞水进烤箱，就不会回缩了
2，面包机揉面
3，我也不知道，轻乳酪蛋糕，奶酪派，提拉米苏，慕斯之类的吧，还可以做菜
戚风ms也有些回缩哦
【 在 magi21 (面包) 的大作中提到: 】
: 12月底开始玩烘焙，以下是一些近期的作品，同时也有很多问题想向大虾请教
: 1.挞皮为什么回缩得特别厉害？图里硕果仅存的几个没有溢液的。
: 2.怎么才能又快又好的揉面呢？每次俺揉面都要揉一个小时才能到扩展阶段。至于完全阶段是根本揉不到的，做了一次北海道土司，完全失败了。
: ...................
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