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主题:Re: 云啊你往哪里飘
jmljz
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2012-03-09 15:53:46
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起卷就是搅拌成团。
Q性是扩展。
薄膜是完全。
【 在 gleaner (幼儿园,我的新家!) 的大作中提到: 】
: 那个北海道,看不明白。
: 1. 第1次搅拌:将A料入缸搅打至卷起阶段即可,发酵2.5~3小时;
: 2. 第2次搅拌:将发好的A料+B料打至有Q性,再加入C料打至面团出现薄膜即可
: ...................
--
FROM 60.26.184.*
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