【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aptcat (爱康爸 爱康康), 信区: Food
标  题: 康康家的厨房——酸奶油蛋糕
发信站: 水木社区 (Sat Mar 21 21:17:08 2009), 站内

    下午闲来无事，突然想做个酸奶油蛋糕。康康听说要做蛋糕，非常踊跃，中间柠檬汁加入奶油搅拌、称量黄油、分蛋，黄油和酸奶油搅拌等等步骤，都是这个小家伙当主力完成的。有了他的参与，虽然蛋糕做得比较慢，但是中间多了很多乐趣。尤其是称量面粉的时候，小家伙把自己弄得白白花花的，看着好玩极了。
    蛋糕出炉放凉切块，康康拿着小叉子往自己嘴里送，说：“我觉得味道正好！”哈，是啊，里面有他的辛勤劳动呢~~~
    这个蛋糕入口有一点点柠檬的酸，还有沁人的柠檬清香，但是因为糖的份量不重，并不很甜。质地细腻柔软，有点类似轻乳酪蛋糕，但是比轻乳酪蛋糕更轻柔一些。

原料：
动物性鲜奶油250ml，柠檬1个，黄油50g，细砂糖40g，低筋面粉60g，玉米淀粉1勺，鸡蛋4个。

步骤：
1. 柠檬挤出汁，备用；
2. 250ml鲜奶油逐步放入柠檬汁，不断搅拌，均匀后静置10分钟，制成酸奶油；
3. 黄油用微波炉融化后放凉；
4. 黄油逐步加入酸奶油中，搅拌均匀，逐个加入4个鸡蛋黄，搅拌均匀；
5. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入黄油奶油糊中；
6. 4个蛋清，逐步加入40g细砂糖，打至硬性发泡；
7. 蛋清糊和蛋黄奶油面粉糊混合搅拌均匀；
8. 烤箱预热160度，水浴加热50分钟后，取出水盘再加热10分钟。
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