第二次做马卡龙，终于成功了。总结的经验，一是整型要做好，保证表皮不黏手再进烤箱。二是取决烤箱温度，发现我的烤箱温度不平均，烤盘中间的的很成功，边上的很多都开裂了。
补充：用的君之的方子，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100f5dr.html
用的马卡龙专用硅胶垫，这个量的配料会稍微富裕点。食用色素用了不到一滴，烤完颜色不如之前鲜艳。180℃进烤箱4、5分钟裙边长得很高，降到140℃裙边回缩了不少。再烤25分钟有1/3开裂了，下次做温度降低点可能更好。
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修改:liangya FROM 123.115.253.*
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