酸奶拿出来倒扣比较好 不黏模子会掉 掉也没关系呀 下面垫油纸或锡纸
乳酪蛋糕（水浴的） 烤完一般都在烤箱里放着 烤箱开半门 等冷却
乳酪蛋糕烤完不代表已经成熟 烤好后一般都感觉呼哧呼哧的 需要冷却后在冰箱里过夜或放下些小时才成熟。再脱模

这两类蛋糕不是一类哒 虽然组织细腻上相似:)  

【 在 borage (最爱我的小土猫^_^) 的大作中提到: 】
: 噢，不过我乳酪蛋糕却基本不回缩，酸奶蛋糕是不是也不应该烤好后立刻就拿出来呀？轻乳酪我一般都是在烤箱里放一会儿才拿出来
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