☆─────────────────────────────────────☆
Jackie2003 (Jackie) 于 (Tue Oct 9 17:49:54 2012) 提到:
呜呜,第三个砖头出炉,比前面2个略软些.
根据城市边缘的麦子博客写的"用ACA面包机制作完美的汤种吐司面包"，材料几乎一模一样，
但面粉不是金像，是淘宝买的一个北郎中面包粉，酵母也是面包专用的安琪耐高糖高油。麦子说的奶油30克我没有，用牛奶代替。先将黄油外的东西按照先水质后粉质的东西放胆里，把酵母和糖、盐、水都隔开了。按和面功能先和了20分钟左右，打开看看效果还可以的，等了15分钟，加入黄油，再次启动，按甜面包程序，低烧色、750克（麦子说700克，可我的面包机只有750的），搞了4个半钟头。
结果还是砖头，面仍然发的不够，完全没有拉丝效果，是蜂窝状，感觉湿乎乎的。外壳很硬。
大家救救我吧，2岁的儿子都学会嘲弄我了。
很后悔花1500多买了个最大的面包机，还不如弄个便宜的玩玩呢。。。
☆─────────────────────────────────────☆
aiyanyan (喵喵~~~) 于 (Tue Oct 9 21:27:26 2012) 提到:
奶油不能用牛奶代替吧？
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 呜呜,第三个砖头出炉,比前面2个略软些.
: 根据城市边缘的麦子博客写的"用ACA面包机制作完美的汤种吐司面包"，材料几乎一模一样，
: 但面粉不是金像，是淘宝买的一个北郎中面包粉，酵母也是面包专用的安琪耐高糖高油。麦子说的奶油30克我没有，用牛奶代替。先将黄油外的东西按照先水质后粉质的东西放胆里，把酵母和糖、盐、水都隔开了。按和面功能先和了20分钟左右，打开看看效果还可以的，等了15分钟，加入黄油，再次启动，按甜面包程序，低烧色、750克（麦子说700克，可我的面包机只有750的），搞了4个半钟头。
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
Jackie2003 (Jackie) 于 (Wed Oct 10 09:15:10 2012) 提到:
推荐此方的版友就是用牛奶替代的呀,呜呜.
【 在 aiyanyan 的大作中提到: 】
: 奶油不能用牛奶代替吧？
☆─────────────────────────────────────☆
trustyou (trustyou) 于 (Wed Oct 10 16:35:53 2012) 提到:
看起来区别就是用的面粉了？
不过我之前用别的高筋面粉的时候面包也不硬啊，只是像发糕
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 呜呜,第三个砖头出炉,比前面2个略软些.
: 根据城市边缘的麦子博客写的"用ACA面包机制作完美的汤种吐司面包"，材料几乎一模一样，
: 但面粉不是金像，是淘宝买的一个北郎中面包粉，酵母也是面包专用的安琪耐高糖高油。麦子说的奶油30克我没有，用牛奶代替。先将黄油外的东西按照先水质后粉质的东西放胆里，把酵母和糖、盐、水都隔开了。按和面功能先和了20分钟左右，打开看看效果还可以的，等了15分钟，加入黄油，再次启动，按甜面包程序，低烧色、750克（麦子说700克，可我的面包机只有750的），搞了4个半钟头。
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
trustyou (trustyou) 于 (Wed Oct 10 16:39:12 2012) 提到:
酵母少不少？
方子里说的5g吧
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 呜呜,第三个砖头出炉,比前面2个略软些.
: 根据城市边缘的麦子博客写的"用ACA面包机制作完美的汤种吐司面包"，材料几乎一模一样，
: 但面粉不是金像，是淘宝买的一个北郎中面包粉，酵母也是面包专用的安琪耐高糖高油。麦子说的奶油30克我没有，用牛奶代替。先将黄油外的东西按照先水质后粉质的东西放胆里，把酵母和糖、盐、水都隔开了。按和面功能先和了20分钟左右，打开看看效果还可以的，等了15分钟，加入黄油，再次启动，按甜面包程序，低烧色、750克（麦子说700克，可我的面包机只有750的），搞了4个半钟头。
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
ppzhuzhu (日光穿竹) 于 (Wed Oct 10 16:48:26 2012) 提到:
面发够了没有？
一般来说面包机的发酵时间偏短，我用定时器延长1个小时的发酵时间，
另外面包机容易烘烤过度，我一般提前半个小时关机
虽然我面包机可以做750g的面包，但是我从来都是做的450g的，因为450g的量发出来的面包已经把面包机塞满了
面不能太稀
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 呜呜,第三个砖头出炉,比前面2个略软些.
: 根据城市边缘的麦子博客写的"用ACA面包机制作完美的汤种吐司面包"，材料几乎一模一样，
: 但面粉不是金像，是淘宝买的一个北郎中面包粉，酵母也是面包专用的安琪耐高糖高油。麦子说的奶油30克我没有，用牛奶代替。先将黄油外的东西按照先水质后粉质的东西放胆里，把酵母和糖、盐、水都隔开了。按和面功能先和了20分钟左右，打开看看效果还可以的，等了15分钟，
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
jinglet (叮叮当当) 于 (Wed Oct 10 16:59:00 2012) 提到:
我想买面包机了，555，完全没有时间。
【 在 ppzhuzhu (日光穿竹) 的大作中提到: 】
: 面发够了没有？
: 一般来说面包机的发酵时间偏短，我用定时器延长1个小时的发酵时间，
: 另外面包机容易烘烤过度，我一般提前半个小时关机
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
Jackie2003 (Jackie) 于 (Wed Oct 10 17:00:57 2012) 提到:
我感觉面没发够,但我这个1500的面包机似乎也不能自己设计程序,弱爆了!
【 在 ppzhuzhu 的大作中提到: 】
: 面发够了没有？
: 一般来说面包机的发酵时间偏短，我用定时器延长1个小时的发酵时间，
: 另外面包机容易烘烤过度，我一般提前半个小时关机
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
Jackie2003 (Jackie) 于 (Wed Oct 10 17:01:49 2012) 提到:
如果电子秤没失灵,我酵母放的不少.出来的面包还有股酵母味.
【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 酵母少不少？
: 方子里说的5g吧
:
☆─────────────────────────────────────☆
vicy (嘎巴儿) 于 (Wed Oct 10 17:10:15 2012) 提到:
酵母用量勺吧，秤容易多了
【 在 Jackie2003 的大作中提到: 】
: 如果电子秤没失灵,我酵母放的不少.出来的面包还有股酵母味.
☆─────────────────────────────────────☆
jinglet (叮叮当当) 于 (Wed Oct 10 17:10:58 2012) 提到:
酵母活性够吗？
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 如果电子秤没失灵,我酵母放的不少.出来的面包还有股酵母味.
☆─────────────────────────────────────☆
trustyou (trustyou) 于 (Wed Oct 10 18:04:10 2012) 提到:
用量勺
我用的1+1/3小勺
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 如果电子秤没失灵,我酵母放的不少.出来的面包还有股酵母味.
☆─────────────────────────────────────☆
Jackie2003 (Jackie) 于 (Thu Oct 11 08:50:25 2012) 提到:
哦?那怎么评价活性够不够呢?我是新买的,干酵母.
【 在 jinglet 的大作中提到: 】
: 酵母活性够吗？
:
:
☆─────────────────────────────────────☆
Jackie2003 (Jackie) 于 (Thu Oct 11 08:51:17 2012) 提到:
好吧,那下次用勺,就是ACA带的小勺呗？
【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 用量勺
: 我用的1+1/3小勺
:
☆─────────────────────────────────────☆
trustyou (trustyou) 于 (Thu Oct 11 09:11:05 2012) 提到:
是
那个一头大一头小的那个
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 好吧,那下次用勺,就是ACA带的小勺呗？
☆─────────────────────────────────────☆
taijimiao (huhu~~) 于 (Thu Oct 11 09:26:35 2012) 提到:
我最近做的都跟你描述的好像。。我感觉是面粉不好。。在麦德龙买的面包粉。。【 在 Jackie2003 的大作中提到: 】 : 呜呜,第三个砖头出炉,比前面2个略软些. : 根据城市边缘的麦子博客写的"用ACA面包机制作完美的汤种吐司面包"，材料几乎一模一样， : 但面粉不是金像，是淘宝买的一个北郎中面包粉，酵母也是面包专用的安琪耐高糖高油。麦子说的奶油30克我没有，用牛奶代替。先将黄油外的东西按照先水质后粉质的东西放胆里，把酵母和糖、盐、水都隔开了。按和面功能先和了20分钟左右，打开看看效果还可以的，等了15分钟，加入黄油，再次启动，按甜面包程序，低烧色、750克（麦子说700克，可我的面包机只有750的），搞了4个半钟头。 : ...................