揉过了，小包揉到扩展就行，揉到完全就会出现你这种情况
【 在 jiaxin (cinderella.jx) 的大作中提到: 】
: 用模具就没问题，但是如果做小圆面包的话二次发酵后就是往宽了长而不长高，揉面都已经到了完全阶段，烤出来色泽组织都很好，表皮也很薄，一切都比较好，就是不能成圆乎乎的，而是扁平的，我看大家做这些都没用模具啊，纸模都没用，那怎么才能让它往上长呢...
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