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主题:Re: 蛋糕成了蛋饼
COCONI
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2012-10-31 10:50:40
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用黄油做戚风类蛋糕本来就不太容易蓬发,但是很好吃
蛋黄糊里不要放淀粉,打蛋白的时候放一勺玉米淀粉(在蛋白打到刚出现一点点纹路的时候放),打到硬性,这样蛋白的弹性很好,也不容易消泡
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FROM 219.148.154.*
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