同样的面糊，硬模比阳极模不易涨，因为壁滑，不太容易让面糊爬高。做戚风一般用阳极模比较多，不太好判断你这是打发问题还是模具问题

【 在 morew (morew) 的大作中提到: 】
: 好悲伤，涨高到满模，冷却就回落，我已经第三次烤戚风了
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