烤箱买了三天，烤了饼干、鸡翅、pizza，昨天就开始试着烤戚风

不熟悉烤箱的温度，蛋白打得不够，烤出来咖啡色，开裂，塌陷，有点湿，不过吃起来也能吃得了。

今天换了点方子，关键还是蛋白打得硬了。烤出来看着就是还不错

6寸蛋糕，150°，第二层烤了40分钟，烤到第15-20分钟左右，就开始开裂了

还好裂得不严重，我就没管

到时间就拿出来了，好不容易等到脱模，居然能脱出蛋糕的形状

而且味道还不错

但是第二次的问题有：

1，烤箱温度还是高了么？还在开裂。

2，蛋糕下层还是有点点湿，如果是时间不够，那如果再多烤的话上面就过了点

3，气泡比较多。蛋糕入模以后，进烤箱之前敲了的，出炉之前也敲了，但是切开来还是很多泡。请问是打蛋白或者蛋黄的原因么？

烤蛋糕真是很简单，准备时间也就20分钟，以后就自给自足了~~
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