第一次听说舒芙蕾，好像可以追溯到看电视剧 美味关系 ，侯佩岑为周渝民做了舒芙蕾，还打包亲自送去，被赖雅妍截住。如今回忆起来，觉得是不是记错了，舒芙蕾带过去的时候，恐怕已经全塌了吧。。
舒芙蕾有好多版本，有熬蛋奶酱的，有做干面糊的，因为今天不想墨迹，用了一个最简单的方子。出炉手忙脚乱的拍照，已经开始塌了

"如云朵一般,好像在吃空气"，这是舒芙蕾的拥护者对她的评价
记得有个人曾经说，像在吃泡沫......我觉得这句话更形象，哈哈

方子参考蔻蔻的甜与蜜，稍有改动，我做了三分之一的量
材料：（6个中号烤杯的量）
柠檬1个、糖100克、面粉20克、蛋6个、糖粉适量

做法：
1、烤杯内壁用黄油擦一遍，并均匀撒上细砂糖（配方以外的量）。预热烤箱180度左右。
2、分离蛋清与蛋黄。
3、柠檬皮擦出细蓉、挤出半个柠檬汁。
4、将50克糖、蛋黄、柠檬汁、柠檬皮混合打散至淡黄色发白后，加入筛过的面粉拌匀。
5、用电动打蛋器将剩下的50克糖与蛋清打发，待打蛋头上出现短三角的打发蛋白即可。
6、取出1/2的打发蛋白与柠檬蛋黄面糊轻轻拌匀，再将剩下的加进拌匀。
7、将混合物装入裱花袋，轻轻挤入烤杯内至9成满，这样可以使成品更表面平整。
   (注：这里我改为面糊挤入至满模，用抹刀抹平)
8、将烤杯放进烤箱里，烤15-20分钟，看到杯内面糊升起，表面呈金黄色取出。
9、立刻在舒芙蕾表面撒上糖粉，趁热食用。

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修改:daisy915 FROM 123.113.37.*
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