【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Konditorei (小树), 信区: Food
标  题: 非常真诚的请教乳酪蛋糕做法问题？
发信站: 水木社区 (Mon Apr  5 02:41:45 2010), 站内

昨天在家一下午时间连续做了三个乳酪蛋糕！第一次做，前两个均以失败告终，第三个终于成功了，仨蛋糕耗费了我15个鸡蛋……

第三个虽然很成功，烤出来表面无裂痕，非常完美，但当蛋糕冷却下来的时候，发现塌陷的比较厉害，放到今天吃的时候发现比昨天低了近三分之一的高度，在此认真请教各位啦，在整个制作过程中我要注意什么问题才能有效的防止蛋糕最终的塌陷问题呀，难道冷却后就无法保证其表皮鼓鼓的饱满外观吗？

谢谢啦～

PS附第三个蛋糕的照片两张～
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修改:Konditorei FROM 82.67.131.*
FROM 82.67.131.*