也就是说，可可粉和巧克力的筋性都过低？
我上周末做巧克力麦芬，还是君之的方子，用的低粉，不知道为啥面糊明显上劲了。。。
PS：看你用的电子称，俺们是一样的，只精确到1g呀，方子里的0.5g是怎么秤出来的？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 1.高粉是用来中和大量可可粉和巧克力的筋性
: 2.只靠小苏打,我也觉得好像长的挺高的
: 3.可可粉我觉得用量一般不用改方子,你觉得要减量应该是你个人口味的倾向吧
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