你用的啥机器？其实一旦揉到完全状态一次，以后失败的概率就很低了，就看这一次啥时候到了
面粉这个不好说，一般筋度越高粉越白是正常的，但是如果太白。。那就有漂白增白的可能

【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 我机器揉，中间拿出来摔，然后手动也揉揉，揉累了再放回机器
: 这样折腾半天起码4、50min唉
: 另外，发现这个麦芯粉比之前用过的高筋粉都要白
: ...................
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