wowola的方子,本来想全盘照搬,结果临了发现没有奶粉,纠结了很久改成等量炼乳了
第一次发酵了1小时
整形后不会滚圆就拍扁了
之后又发酵1小时
火有点大,所幸没糊,味道尚可,没有特别惊艳的感觉。之前也没有吃过北海道,也不知道北海道是什么味道
wowola的方子:
高粉400g砂糖60g酵母5g牛奶128g淡奶油112g鸡蛋1个盐4g奶粉24g炼乳10g黄油16g。除黄油外所有材料入面包机搅拌30分钟,加黄油搅拌20分钟,发酵2小时,得面团800g分割成20份,滚卷两次,醒10分钟,搓圆放烤盘上,最后发酵至1.5倍大,烤箱中下层180度20分钟
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修改:leafinfall FROM 123.121.74.*
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