海绵红枣蛋糕。最近在琢磨做不同口味的海绵蛋糕,昨天先试了红枣的~用的是之前的方
子,蛋2个,糖60,粉50,和田5星大枣5个。
大枣煮水10分钟,去核,去一半皮,剁成枣泥;面糊拌好之后拌入。
非常香。。烤的过程中,枣的香味就已经非常非常浓,烤好之后虽然已经很晚某些馋猫
还是忍不住吃了一些。今早做早餐吃,还是好吃,香甜轻软,比上次用君之方子做的重
油枣糕更轻软好入口:D
另外昨天的蛋打发还不错,试用了新看来的牙签测试法;打到乳白细腻状态,插牙签不
倒的程度。后来拌枣泥其实拌了蛮久,但也没怎么消泡:)
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