第六周的作业是肉松蛋糕卷，如果你没有肉松也不愿意买也不愿意动手做，那可以自己发挥，但是范围限制在咸甜味的蛋糕卷上，只甜味的蛋糕卷不收哈，你发明个肉馅儿卷卷也OK！

交作业请附整体和切片图。
作业奖励积分的时间截止4月25日晚24点。

材料：（配方来自国明姐）
A.蛋黄3个，细砂糖5克
B.蛋白3个，细砂糖30g
C.低筋面粉60g，盐1克
D.香葱1大勺，蛋黄酱（沙拉酱）30克，肉松30克

做法：
1.蛋黄和糖混合，搅打至糖融化，蛋黄颜色变浅。
2.蛋白中分3次加入30g细砂糖，打至8分发。烤箱预热180度。
3.将蛋白分加入到蛋黄中，用橡皮刮刀拌均匀。将直径约1cm的圆形裱花嘴装入裱花袋内。
4.低筋面粉过筛，加入到蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，在铺有不沾纸的烤盘中斜着挤条形，然后在表面撒上香葱碎。
5.放入烤箱中上层，180度上下火，烤约10-12分钟，至表面微金黄色，摸起来不粘手有弹性即可。
6.烤好后，立即取出烤盘，稍微放3-5分钟至蛋糕卷温热，将不粘纸撕下，在背面涂抹蛋黄酱并撒上肉松，卷起后放入冰箱冷藏定形10分钟即可切块。

tip:
将面糊挤斜纹在烤盘上，烤出的蛋糕卷因为有纹路的拉伸，在卷制时纵向更不容易断裂。

配方地址（多图）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2718070102e86v.html

肉松做法：
面包机做法：
@富快活-meimeiyi:特别简单的家庭自制肉松。直接瘦肉切小块，按口味放香料煮一个小时拿出来沥干。用擀面杖稍微擀松，放面包机里面，再加各种粉状的调料（按口味），用果酱（jam）程序，打开盖子，炒到自己满意的肉松性状即可。我做800g瘦猪肉，大概用了3小时

普通做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/39362/
http://www.xiachufang.com/recipe/20468/
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修改:daisy915 FROM 221.218.157.*
FROM 221.218.157.*