挺好哈～～～
不过，小小意见当咱交流哈
1 可以double 这个不违背什么 最好的办法是以粉量为100% 其余算系数 不过如果是乳酪蛋糕 粉量比较少 所以可以以奶酪为100%
2 奶酪蛋糕是可以回缩的，但也是可以避免的。
首先是掌握火候，奶酪蛋糕不需要和其他蛋糕一样烤的很熟很熟的，因为在冰箱的一晚它还可以继续成熟 烤到中心还有些湿润就好了
因为奶酪蛋糕粉量比较小，所以烤熟还是烤过还是整合好，其实分别不大。但最后表现的就是回缩。
避免方法，注意温度和时间，其次就是，尽早脱模。这个如果不是活底，可能有点技术活，慢慢练就好了。
anyway～～1kg奶酪！！太牛了
【 在 meaningfull (蔷薇果) 的大作中提到: 】
: 呃，起完这个名字忽然觉得有点暧昧。嘿嘿。
: 但是确实是，我昨天在版上看说奶油奶酪开封后很容易坏，忽然想起来我还剩下750g的 奶酪哪。
: 于是回去，都给捯饬了。烤到12点多。
: ...................
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