烤箱温度高了
或者水浴的水不够深（换深烤盘）

我也是按君之的方子做的

【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 用君之的方子失败无数，主要问题：
: 1、开裂
: 2、烤时膨胀的挺高，一冷下来就严重回缩，表面皱巴巴的
: ...................
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