烤箱温度高了
或者水浴的水不够深（换深烤盘）

我也是按君之的方子做的

【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 用君之的方子失败无数，主要问题：
: 1、开裂
: 2、烤时膨胀的挺高，一冷下来就严重回缩，表面皱巴巴的
: ...................
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我做轻乳酪那会
版上推荐的是闻妈的方子
确实不错
你可以搜一下试试

【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 用君之的方子失败无数，主要问题：
: 1、开裂
: 2、烤时膨胀的挺高，一冷下来就严重回缩，表面皱巴巴的
: ...................
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FROM 114.246.74.*

终于有人跟我观点一样了
做多了以后发现君之很多方子都很山寨。。。
【 在 sixfour 的大作中提到: 】
: 君之的方子很多都是瞎扯的，自己到youtube找吧，一大堆视频
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FROM 111.161.20.*

蛋白混蛋黄打发不了是实践结果啊...刚开始做蛋糕的时候因为这个原因毁了好几次
【 在 sixfour (六十四) 的大作中提到: 】
: 君之这种都是团队型一条龙作业
: 有人负责写书，有人负责更新各个博客，有人负责水军
: 配方东抄抄西抄抄，难免出错
: ...................
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FROM 58.34.195.*

可以打发的啊，许多蛋糕配方都是直接打全蛋
打全蛋在后面加面粉的时候要好弄许多
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 求个轻乳酪的方子
: 发信站: 水木社区 (Sun May 12 19:38:36 2013), 站内
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: 蛋白混蛋黄打发不了是实践结果啊...刚开始做蛋糕的时候因为这个原因毁了好几次
: 【 在 sixfour (六十四) 的大作中提到: 】
: : 君之这种都是团队型一条龙作业
: : 有人负责写书，有人负责更新各个博客，有人负责水军
: : 配方东抄抄西抄抄，难免出错
: : ...................
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:        (灬@@)╯其实我不水的!!╰(@@灬)  
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:     ヽ╭(, ) )︶            ︶( ( ,)╮ヽ
:       ╰ ╰ ╯                ╰ ╯ ╯  
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: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 58.34.195.*]
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