第12周有9位同学交作业,感谢大家的积极参与
图片按照作业时间先后顺序:
[01] jmljz.JPG
[02] iamacat.JPG
[03] ryvius.JPG
[04] yan995er.jpg
[05] vicy.jpg
[06] nuannuan06.JPG
[07] daisy915.jpg
[08] poppyr.jpeg
[09] shuideshui.jpg
如需更详细的心得,请点击精华区x-8-20或:
http://www.newsmth.net/bbs0an.php?p=1211-8-20
附配方:
材料:
黄油 125g
糖粉A 65g
高筋粉 128g 方子用高粉没错,但是预拌了酵母的面包粉就不要用了。。
玉米淀粉 60g
可可粉 2g
咖啡粉 5g
全蛋液 40g
糖粉B 16g
香草精 1/2小勺
做法:
(准备工作:高筋粉+玉米淀粉+可可粉混合均匀后过筛,黄油软化,蛋液要回复到室温)
1,黄油+糖粉A,用打蛋器打到颜色变浅发白,体积膨大呈羽毛状
2,全蛋液+糖粉B也打到颜色变浅,体积膨胀,但是也不需要打到能做蛋糕的状态
3,分3-4次将蛋液倒入打发的黄油里,用刮刀用抹开的手势拌匀。最后应该是非常柔滑的状
态
4,分次筛入粉类,再轻轻拌匀。拌到无干粉即可不要过度。
5,将一小勺热水将咖啡粉冲开,倒入面糊,再加入香草精继续拌匀成为饼干糊
6,将饼干糊装入裱花袋,均匀的挤在垫纸的烤盘内。不要挤的太密,因为入炉后饼干会膨
胀一些。***形状请随意,可以参考贩售品图片,也可以挤成普通曲奇。***
7,烤箱实际温度约170度,烤约20分钟
8,出炉之后立刻放冷却网冷却,防止底部有水汽不脆
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FROM 221.218.155.*