我老也没打发过黄油。。=（
【 在 leafinfall (飘舞) 的大作中提到: 】
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http://junsmore.blog.sohu.com/96240470.html: 黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫
做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳
香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时
候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会
溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
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