呼，想把关键词在标题里都囊括了还挺费劲儿的~

    突然兴起，想把尘封了两年的面包机拿出来玩玩，于是就有了我人生的第一个面包——发育不良的红糖全麦面包。

    因为家里没鸡蛋，方子采用了版上第一次的作业：

材料：
高粉240g，全麦粉60g，盐3克，红糖10克，酵母4克，水190克，黄油12克。芝麻少许

步骤：
所有材料混合揉至能拉出厚膜，加入黄油揉至扩展阶段。
一发结束后分割成6份，滚圆松弛，然后整形，做成圆形，橄榄型，或其他形状都可以
烤箱放一杯热水二发，结束后表面喷水，撒上芝麻粒
190-200度，16-18分钟。

面包机：东菱XBM-1128S

    因为老公重口，我把其中的水换成了等量的牛奶，因为不知道芝麻啥时候放，省略了芝麻。

    扫了一遍版上面包机做面包的帖子，并参考了万万的博客《松软无比的【原味小面包】附：面包机揉出薄膜的方法分享》http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe1601017tzh.html，开始做。


1. 把材料中除黄油之外的材料放入面包桶，在这里，我犯了第一个错误，糖和盐应该在粉之前加，我在粉之后加的，虽然也放在了对角线，但不知道会不会有影响，是我面包没有长高的原因。

2. 选择“发面”，按照万万博客中说的，5分钟的时候应该是面包刀带动面团转，我这却是有一些面团被刀拨来拨去的意味，于是我就加了一点点牛奶，10g的样子，自我感觉好一点，然后在揉面12分钟的时候脑子一抽忘了倒计时的起点了，停了面包机重新开始揉面程序，看电视又忘了时间，等我再去厨房看的时候揉面已经停止了，相当于，我揉了一个12分钟+20多分钟（？）大概，这个时候，检查面团，没有她博客中的膜的情况好，不知道这是否与我是全面面团有关系，而且，这个时候，面团已经有点变大的感觉了。。。。

3. 把黄油丢进去，选择“甜面包”，450g，浅色，2小时50分钟倒计时开始。

4，时间到，发现顶部颜色惨白，又加了20分钟烘烤，稍微好点。烤饼干的时候，快到烤好了香味能飘一个屋子，面包却不会这样，是因为用的面包机吗？我仔细闻了闻，有点偏酸的味道，是什么原因呢？

    最后成品出来不够松软，高度太矮，组织太密，气孔不够，口感较韧，不过味道还蛮不错的，有麦香，又不很甜。老公还比较给面子，鼓励的说很好吃，你看也有洞什么的 = =！，然后提出再放点糖就好了。。。

   不写不觉得，写出来发现我犯的错误很多，一个个小错误积累起来就会对结果造成决定性的影响，希望以后能把这些错误都避免掉！多向大家学习~~
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