这个是国内流传比较广泛的一个稍微改动了一下的小山卷，去掉了蜂蜜，增加了一点糖
哦。。小山卷意思就是小山进的配方卷卷。。。。。。。。
版主同学的御用蛋糕卷方子，屡试不爽=。=
如果有兴趣的同学可以做原版的小山卷，不怕麻烦的同学可以加做原版内馅。
作业奖励积分时间截止7月15日晚24点。交作业请附全身照及切片照。

材料：(25*28左右的烤盘量，25和30型号长帝基本都是一盘)
蛋黄95g，细砂糖25g
蛋白115g，细砂糖50g  （注：蛋白和蛋黄的量请仔细按方子称量）
低粉55g
黄油12g
牛奶28g
淡奶油100g-180g（根据自己喜好调节），细砂糖20g，可以自己另夹喜欢的水果

准备工作：
烤盘铺油纸，黄油和牛奶混合后隔水加热成液体

步骤：
1.蛋黄加糖，打至细砂糖完全融化，颜色发白
2.蛋白分3次加糖打至湿性发泡
3.加1/3蛋白入蛋黄糊，用手抽拌匀
4.筛入低粉，用手抽或刮刀拌匀，避免划圈
5.加入剩余蛋白，用刮刀拌匀，注意不要消泡
6.淋入温热的黄油和牛奶混合液，用刮刀接一下（淋到刮刀上再流下去），可以分次淋入，
  刮刀拌匀
7.面糊倒入烤盘，将表面抹平，在桌上垂直摔两下，180度15-18分钟。如果你的油纸不够高  级，出炉前可以单开上火稍微把表皮烤一下，免得卷的时候被粘掉皮。
8.出炉后摔一下，立刻将蛋糕体连油纸从烤盘中拖到烤网上，四边折起来的纸撕开，晾凉
9.冷却后用另一张新的油纸盖住表面，翻转后撕下烤时垫底的油纸。
10.将蛋糕卷靠你身体的一边用刀修平整，对边用刀切出一个斜的角度。
11.淡奶油加糖，隔冰块/冰水打发，抹在蛋糕卷上，对边尾部不要抹，铺上喜欢的水果，不  要铺太多，一两行就行。将蛋糕卷卷起，可以用擀面杖辅助，直接卷也没关系。油纸包紧  入冰箱冷藏半小时定型即可。
--
修改:daisy915 FROM 123.113.41.*
FROM 123.113.36.*