周末做了巧克力蛋糕
家里没有7寸的模，竟然也没有6寸的！（6寸是个戚风模），只好做了8寸的
先上照片，然后说问题




做出来有点奇怪，不知道是不是我把方子算错了（可能性不大，拿计算器算的），还是蛋白打发的问题（这个可能性比较大），或者还是搅拌的不均匀
症状就是：
1.表皮是酥的
2.蛋糕一碰就碎了，是的，是碎~了~~~
但是味道还是不错的，口感也很好，不干，入口即化（其实入手就碎了……）
蛋白打发的问题，是因为我一早上就把鸡蛋分离好了，结果娃非要出去玩，怕天热坏了，就顺手把蛋白和蛋黄都放冰箱里了，中午再拿出来，蛋白打了20分钟都只是湿性发泡，实在不想再打下去了，就凑合着做了。烤好以后发的还行，大概有5公分多高，基本跟蛋糕模一样高，就是一碰就碎，好奇怪
--
修改:serenesword FROM 218.240.53.*
FROM 218.240.53.*