因为加班的关系，好久没做蛋糕；
今天终于有空，就立马查了资料，决定做一个布朗尼~

配方：参考的自由的方子。自己做了些改动。我用的8寸的方模子。

布朗尼饼层：黄油125g，巧克力125g，糖粉125g。鸡蛋2个，中粉50g。黄油和巧克力隔水融化。鸡蛋打散，加入糖粉，少许盐。鸡蛋液分次加入巧克力黄油溶液中。放凉备用。我用的是朱师傅的烘焙用巧克力，所以熔点高一些，稍微放凉就可以凝固。如果用好的巧克力，可能要注意在冰箱里冰一下。

芝士层：芝士350g（大约），比自由的多了一倍，主要是我喜欢芝士层厚一些的。。鸡蛋一个。自由的方子是蛋黄一个，但是我一来不想浪费蛋白，二来喜欢松软一点的口感，所以就放了全蛋。糖随意，随自己口味。我把剩下的糖放完了，大概不到100g的样子。芝士打至顺滑，放入糖粉。

模子做防粘处理。布朗尼放底层，留一点做花纹。然后芝士倒在上面。最后一点布朗尼液用来画花。
170℃，中层，上下火，40min。放凉后，冰箱冷藏。
口感很不错，就是热量太高了。。。。
--
FROM 123.144.25.*