酵头的水减掉没问题的。
我当时做了两个面包，一个是手工和面，烤箱烤的。另外一个直接用面包机做。两个做对照，面包机做的那个就跟你这个很像，撕开以后的面包拉丝感不强，孔径偏大。

【 在 yyling 的大作中提到: 】
: 酵头里的水减了，我也觉得跟大家的不太一样，没想明白咋回事，明天再战一次吧
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