因为第一到第三个蛋糕分别是按照配方烘焙时间和温度、提高烘焙温度、提高烘焙温度并延长烘焙时间和烤制完毕倒扣的工艺。前两个蛋糕切开以后，蛋糕里面还发粘。而第三个蛋糕的发粘现象小的多，且没有塌陷。

因此我把我的塌陷问题归咎于火候不足。可能其他人的塌陷有其他原因吧

【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 塌陷问题为啥仅仅归于烤制问题？
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