我来插一句
发过头的酸味和天然酵母的酸味还是挺不一样的
我姐家旁边的医院食堂天天卖天然酵母面包，那种微酸的味道恰到好处，非常好吃

【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: 我也觉得发过头会酸啊，所以酸味怎么成为天然酵母的特点的……
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