不用，大多数司康的操作说明都是刚好成团或光滑就行，小嶋这个啥情况我也不太清楚，她的配方就按她的操作吧，或者都试试比较一下

【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 这个面团究竟要不要过度处理啊
: 是团成团就行了还是需要揉揉啊？
: 我是揉了一下 因为看小嶋的操作时稍微揉出筋
: ...................
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