新手上路,看到什么都新鲜~~昨天lzzl mm的饼干着实惊艳了一下,看家里材料都够的,晚上撸开袖子就尝试了一把:)
第一次挑战这么高难度的造型,嘻嘻,中间差点放弃,出来的结果比我想象的要好些呢:)
饼干的配方用了菜青虫mm“蝴蝶与花手工曲奇”的配方稍微改动了些
白色面团:
1、黄油150g软化到室温+60g糖粉+60g砂糖打发
2、分两次加入50g的蛋白,搅拌至均匀(原文是加一个鸡蛋,我为了让熊猫脸白些,就之用了蛋白)
3、低筋面粉320g,杏仁粉40g过筛加入,用刮刀搅拌成团(我后来特别后悔加了杏仁粉,这个东西导致后期造型过程中面条条特别容易断掉。。)
做好的面团要用保鲜膜包一下,否则这么热的天很容易干掉
绿/褐色面团
1、黄油150g软化到室温+60g糖粉+60g砂糖打发(同上)
2、分两次加入上一步剩下的蛋黄和蛋白,共约50g
3、将搞好的黄油糊糊分成2份,分别加入155g低筋面粉+15g绿茶粉/巧克力粉+10g椰蓉/杏仁粉(后悔加椰蓉及杏仁粉,理由同上)
4、搅拌成团
按照lzzl提供网站上的做法来造型,需要提醒的是现在的温度黄油实在是化的很厉害,每做完一部拿到冰箱里冷冻两分钟再做接下来的步骤会更方便操作一些:)
这个配方的饼干出来口感偏硬,比较脆,香甜适中,反正我对饼干是不感兴趣啦,纯粹好玩而已:)哈
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