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主题:Re: 求助,面包发酵整形后,擀皮的时候不应该回弹?
rxxx
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2013-09-24 18:56:26
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嗯,松弛了十多分钟了,还是回弹,不知道哪里出问题了
我刚才看了一下,二发也没有长得很大。。
【 在 dilysz (梨头) 的大作中提到: 】
: 我怎么记得有教程说,擀皮回弹是因为没有松弛呢。。。
: 说要放一会松弛就是因为面筋道不好擀,放放就会好一点,可以更好地整形
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