6吋苹果派。
饼皮：低粉100，黄油55，糖20，盐1，蛋黄1个，蛋白适量（按面团干湿度调节蛋白用量）。馅：苹果1个，黄油10，糖浆适量，朗姆酒少许。装饰：苹果片，黄油丁，砂糖，芝士条，草莓酱。
不加苹果片装饰也行，铺上太高了。芝士条用烤披萨那种就更好了。
黄油切丁和低粉盐糖搓成屑，加蛋黄拌匀，加适量蛋白拌成团，保鲜膜包好冷藏备用。苹果一个切丁一个切片。黄油放锅里融化后放苹果丁翻炒，加适量糖浆（或白糖），炒粘了最后滴几滴朗姆酒。面团擀成适合的大小放派盘里压平，冷冻半小时后叉子扎孔，200度烤18分钟取出，底上抹草莓酱，放苹果馅芝士条，上面铺苹果片，撒黄油丁和砂糖。200度再烤20分钟左右。
【 在 lovesmile 的大作中提到: 】
: 都好好看 尤其是苹果派
: 有方子没啊
: 贴个出来
: ...................
--
FROM 118.186.202.*