是的，口感较前面有改观，不过距离商品面包还有一段距离，感觉发酵不到位，这包发酵粉开封有段时间了，平常家人也在用，没有冷藏，也不是耐糖，下回准备常温去糖长时发酵一次，

现在发现二发有个问题，体积变化不明显先不说，长高不明显，想稀泥一样向四周摊开了，这回150g干粉，烤后体积大约是半个老式饭盒大小，明显差同重量商品面包不少，所以口感就不行

面包现在这做法耗时可真是个问题，要想达到DIY早餐提供烤制类食品的初衷还真得想办法改作法


【 在 hanjun80 (天大的笑话) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 只有富强粉想做烤箱面包，新手求房子
: 发信站: 水木社区 (Sun Oct 13 14:23:47 2013), 站内
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: 看着不错啊'，请问是富强粉做的吗?
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: 前一次我用中筋颗粒粉手工做面包，还没熟就出锅了，结果掰开一看，边上的组织还行，但里面还是面糊糊呢。
: 于是用面包机做了一次，虽然个头像面包，但组织的确不如高筋粉产物，有种馒头的感觉。面包机和面是信不过的，于是现在还是没有“中筋粉能不能做面包”的结论。等下次长假时候接着试
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: 【 在 qingfeng2006 的大作中提到: 】
: : 哈哈，激动继续孕育，这回组织开始有些松软，降温淋水，表皮不干硬了，底部干硬的厚度略严重，可能是发酵不彻底导致体积膨大不足，酵母用的是安琪普通，
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: 锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.newsmth.net·[FROM: 111.161.31.*]
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FROM 211.99.222.*