那你以前做过中种法吗？
会不会是以前是直接法
中种法相对容易出筋一些，导致断的呢？

【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 嗯，看来面粉真是很重要啊。。。
: 我一直用的都是金象，之前弄过一些方子，虽然做出来不好吃，但是揉的时候感觉也还行
: 这次是第一次断2次
: ...................
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