我今天的开酥最后发酵的时候漏油很严重啊。。。
开酥面团发酵到底到什么程度收手？我开始发了半个小时基本只长大了一点，然后又发了半个小时就基本跟平时面包的二发程度类似了，但漏油很严重，最后烤的时候又长了好大一截。。。。

【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 我熬的焦糖基本不可能散唉，凝固得很。
: 每次我都得烤一个半小时才上色，好抓狂！一会就十二点了T_T
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