最后发酵温度高了吧？我家室温估计20度？我开发酵功能开一会就断电，等烤箱里面不那么热了把面包放进去，下面放的是温水，没具体量里面多少度，会漏一点油，但是不多。

第二盘干脆就是室温下最后发酵，放烤箱顶上，摞在一个盘子上面隔热

反正二发就是等久一点咯，太热就漏太多油
【 在 GigiChan (康康2岁啦~) 的大作中提到: 】
: 我今天的开酥最后发酵的时候漏油很严重啊。。。
: 开酥面团发酵到底到什么程度收手？我开始发了半个小时基本只长大了一点，然后又发了半个小时就基本跟平时面包的二发程度类似了，但漏油很严重，最后烤的时候又长了好大一截。。。。
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