我看自由的金砖方子里没有一发啊?放冰箱急冻那个就是一发么?
那二发要到什么程度呢?和原始面团比大概膨胀多少倍?和最后的面包比大概是百分之多少的体积?
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 最后发酵温度高了吧?我家室温估计20度?我开发酵功能开一会就断电,等烤箱里面不那么热了把面包放进去,下面放的是温水,没具体量里面多少度,会漏一点油,但是不多。
: 第二盘干脆就是室温下最后发酵,放烤箱顶上,摞在一个盘子上面隔热
: 反正二发就是等久一点咯,太热就漏太多油
: ...................
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